海量誠信 海藻王國——新藻實業董事長張昆旭訪談 (第396期2014/09/25)

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新藻實業董事長張昆旭以誠信打造海藻王國。(攝影/陳柏年)

從出版社到「年貨大街」的大稻埕,新藻實業董事長張昆旭年輕時即在職場磨練,累積創業實力。如今他的海藻進出口貿易,種類囊括全球海域,行銷全世界。從一無所有到創建海藻王國,誠信是他經營的堅持。

文 _ 陳柏年

步入新藻實業有限公司,清香的海藻味撲鼻而來。從五星級飯店的高級食材,到平民價的藻類乾貨,這裡一應俱全。談到如何走入食品業,張昆旭笑著說:「那時候年輕人,對前途沒有規劃,也是因緣吧。」

職場磨練韌性 累積創業實力

臺中豐原長大的張昆旭,退伍後就到臺北一家頗具規模的出版社上班,還曾外派到新加坡兩年。後來出版社不幸倒閉,轉而到臺北的迪化街當布料的業務。他說:「那個落差很大,我們常講文武兩市嘛,出版業是文業,那在迪化街當業務就是武的。」

迪化街市場價格變動快速,早上一個價,晚上一個價。張昆旭除了挨家挨戶銷售外,還要面對三教九流,從臺灣最傳統的批發買賣中,磨練靈活度、專業與韌性,就這樣做了十年毛料布匹的業務。

然而好景不常,當布業受到進口衝擊下滑時,張昆旭只有另闢蹊徑。由於長期在有「年貨大街」的大稻埕經營,他開始嘗試南北乾貨生意,也到各處去挑貨、選貨。他說自己一路走來,都是不相關的行業,所以累積了創業的深厚實力。而讓他步入海藻領域,一舉奠定江山的,就是開發出如今華人市場上隨處可見、無砂的「圓形紫菜」。

開發無砂圓形紫菜 一炮而紅


張昆旭開發無砂圓形紫菜,一炮而紅。

過去市售的紫菜夾雜泥砂,已被視為理所當然。有一回,張昆旭在臺灣南部休息站,看到商家賣的紫菜,靈機一動,問能不能做無砂的?店家說不可能。張昆旭不放棄,前往大陸,向友人借車去海邊問農民,能不能把砂洗掉?農民發現海水洗不掉,淡水卻可以;洗完之後再晒乾,紫菜會變蓬鬆、體積變大,賣相很好。這令張昆旭驚喜不已:「因為所有的海藻都怕水,碰水以後都脫膠,只有紫菜不脫膠。」他決定開發將晒乾後的紫菜壓成圓形團狀的模具,讓大陸農民生產。沒想到農民意願低落,困難重重。

「他們不肯,因為他們說海裡採上來,用腳踩一踩就可以賣,為什麼要洗、要晒?」於是張昆旭將利潤提高:「我說原來賣100塊,那我買你200塊,他們就願意了。」但是,「紫菜晒的時候怕碰撞,會縮成一團。剛開始的時候每個村莊能用的只有兩成,但是不收購不行啊,我就告訴他們明天不合格的價格砍一半,合格的再多兩成價。這樣慢慢調整,最後成功的機率達到99.9%。

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