茶水煮飯的防病功效 (第428期2015/05/14)

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茶水煮飯有四大保健功效,是天然的防病上品。(Fotolia)

茶葉被譽為「綠色金子」,因為其對人體的保健作用比金子還珍貴。用茶水煮飯在我國由來已久,據《本草拾遺》記載,用茶水煮飯「久食令人瘦」。據營養學家研究,茶水煮飯還具有四大保健功效,可說是天然的防病上品。

文 _ 李熙

茶中含有氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等,具有生津止渴、降血壓、抑制血小板凝集、抗菌、抗過敏、抗癌、抗氧化作用,茶中含的氟元素,能有效地防止齲齒的發生。經常喝茶可以降低血脂和膽固醇,因而可降低高血壓、血管硬化的發病率。

茶葉的茶多酚是一種抗氧化物質,具有很強的清除自由基能力,能起到抗衰老的功效。綠茶的葉酸含量較高,可以預防貧血。此外,茶葉中富含可溶性礦物質,約占乾重的5~6%,屬於一種鹼性飲料,可幫助體液維持鹼性,保持身體的健康。

茶水煮飯的四大保健功效

1. 防治心血管疾病:茶多酚可幫助軟化血管、降低血脂和膽固醇,防治心血管疾病。

2. 防治消化道腫瘤:茶多酚是自然界中最強有力的抗氧化劑之一。茶多酚可以使致癌物失去活性,可阻斷致癌物質亞硝胺在人體內的合成,從而能預防消化道腫瘤。

3. 預防中風:茶飯中的單寧酸是一種多酚類,可抗氧化、促進脂肪酵素分解,具有預防中風的功能。

4. 防止齲齒:茶飯中的氟化物是牙本質中不可或缺的物質,它能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力,防止齲齒。

茶水煮飯做法

1. 準備一至三克的茶葉,用500至1000克的水燒開後浸泡五分鐘,將茶水過濾去渣。

2. 將米放入鍋中,洗淨,把茶水倒入,使之高出米三釐米左右,煮熟即可食用。

有些人喝了茶怕睡不著覺,因此不敢喝茶。茶水煮飯,不僅使米飯更清香可口,而且所用的茶水濃度較低,既保留了喝茶的好處,也無喝濃茶失眠的問題,還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。◇




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