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秋日楓葉。(姜斌/大紀元)

古人講究「天人合一」,認為人和自然是一個完美的整體,而一年四季氣候的變化,時時刻刻都在影響人體的生理節律,所以人的飲食要順應季節,符合四季交替的自然規律。

文 _ 周慧心

寒露是二十四節氣中的第十七個節氣。今年10月8日22時42分47秒開始進入寒露,此時太陽到達黃經195度。《月令七十二候集解》中說:「九月節,露氣寒冷,將凝結也。」此時氣溫較「白露」時更低,露水更多,原先地面上潔白晶瑩的露水快要凝結成霜了,且帶寒意,故名寒露。

由於寒露的到來,氣候由熱轉寒,萬物隨寒氣增長,逐漸蕭落,是個熱與冷交替的季節。在自然界中,陰陽之氣開始轉變,陽氣漸退,陰氣漸生,我們人體的生理活動也要適應自然界的變化,以確保體內的陰陽平衡。

古代將寒露分為三候:一候鴻雁來賓,鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷;二候雀人大水為蛤,雀鳥都不見了,人們卻看到海邊突然出現很多蛤蜊,並且貝殼的條紋及顏色與雀鳥相似,所以認為是雀鳥變的;三候菊有黃華,此時菊花已遍地開放。

與其他節氣相同,為迎接寒露的到來,民間也形成了許多習俗,如吃花糕、登高山、吃芝麻、賞楓葉等等。

賞楓葉

很多地方此時都有賞楓葉的習俗,「霜葉紅於二月花」的名句說的也是這個季節的習俗。寒露時節,到香山賞紅葉早已成為北京市民的傳統習慣。秋風颯颯、黃護葉紅。寒露過後的連續降溫催紅了京城的楓葉。金秋的香山層林盡染,漫山紅葉如霞似錦、如詩如畫。

登高

秋天是肺金主時令。秋天萬物肅殺,人的陽氣從表皮開始往內收,汗毛孔逐漸閉合,影響到肺的功能,人容易悲傷。中醫認為人的情治會影響內臟器官,而悲正是肺之志。因此,悲,傷的是肺,悲的情緒易影響到肺的宣發功能。再加上草枯葉落、花木凋零,容易使人們,特別是老年人,觸景生情引起淒涼、憂鬱及悲愁傷感的心緒。

俗語說:「登高解秋鬱」,人們可以借登高拋開煩惱,通過與自然的接觸,緩解壓力,放鬆自己。所以在秋高氣爽、天高雲淡的季節,應該三五好友尋覓佳處,到陽光充足的戶外登高遠眺,好好享受陽光的照曬,高喊幾聲呼出胸中濁氣;或進行舒緩的鍛鍊;或坐於草地上閒聊。這些都能舒發情志、放鬆身心,抑制悲傷的情緒,有助於培養樂觀豁達的心態。

賞菊花

每個季節有不同的花季,寒露到來的黃曆九月又稱菊月,是菊花盛開的季節。和大多數春夏盛開的花不同,菊花是反季節的花,越是霜寒露重,菊花開得越是豔麗。

菊花為寒露時節最具代表性的花卉,處處可見到它的蹤跡。由於接近重陽節,某些地區有飲「菊花酒」的習俗,所以重陽節又稱「菊花節」。古書記載:「九月九日,采菊花與伏苓、松脂,久服之,令人不老。」登高山、賞菊花,成了這個節令的雅事。在寒露這一天,古人還要取井中的水用來浸造滋補五臟的丸藥或藥酒。


菊花為寒露時節最具代表性的花卉,多飲枸杞菊花茶,有「和顏悅色」的作用。(Fotolia)

說起這個時節的養生,大家可以多飲枸杞菊花茶。古時人們會用寒露後新上的枸杞泡澡,這樣做可以使人光澤不老。如果嫌麻煩,可泡上一壺酒或茶,每天堅持喝,也能起到「和顏悅色」的作用。

寒露腳不露

俗話說:「白露身不露,寒露腳不露。」這就是告誡人們寒露氣候已經從涼轉寒,早晚溫差非常大,要注重保暖,及時增減衣服,以防寒邪入侵,尤其不要赤腳,以防「寒從足生」。腳離心臟最遠,血液供應較少,又因為腳部的脂肪層較薄,特別容易受到寒冷的刺激。專家提醒,腳部受涼,特別容易引起上呼吸道黏膜毛細血管收縮,導致人抵抗力下降,病邪就會乘虛而入,引起感冒咳嗽、氣管炎、哮喘等呼吸系統疾病。

早睡早起

寒露時節,已是深秋之時,天氣逐漸寒涼,人們的起居也應作出相應的調整。《黃帝內經.素問.四氣調神大論》中寫道:「秋三月,早臥早起,與雞俱興。」說的是,秋季至此,起居方面應早睡早起。早臥以順陰精之收藏,早起以順陽氣之舒達。同時,注意保證充足的睡眠時間,盡量不要熬夜,防止疲勞過度。

養陰防燥 潤肺益胃

「寒露」時節起,雨水漸少,天氣乾燥,而燥邪最容易傷肺傷胃。此時期人們的汗液蒸發較快,因而常出現口乾咽燥、乾咳少痰,甚至會出現毛髮脫落、便祕等症狀。秋為金秋,而肺在五行中屬金,故肺與秋相應,「金秋之時,燥氣當令」,所以養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃。

飲食以「酸、甘、潤」為主,少食辛溫發散之品。中醫學認為,五味中的酸、甘可化陰生津,秋季氣候乾燥,因此適宜多食酸、甘、潤之品,如雪梨、蜂蜜、甘蔗、牛奶、銀耳、百合、蓮子、核桃、花生、黑芝麻等食品,以養陰、生津、潤燥,緩解人體乾燥症狀。同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、山藥等以增加體質。

不吃或少吃辛辣燒烤食品,如辣椒、生薑、蔥、蒜類。因過食辛辣易傷人體陰精,且容易上火。白天喝點鹽水,晚上喝些蜜水。這是補充人體水分的好方法,又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方,同時還可以防止因秋燥而引起的便祕,起到潤肺、養肺的作用。

吃芝麻

古人云:「秋之燥,宜食麻以潤燥。」寒露到,天氣由涼爽轉向寒冷。這時人們應養陰防燥、潤肺益胃,所以暮秋時節的飲食調養應以滋陰潤燥(肺)為宜。於是,民間就有了「寒露吃芝麻」的習俗。

芝麻,在《神農本草經》和《本草綱目》等醫藥學專著裡都享有很高的評價:健脾胃、利小便、和五臟、助消化、化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳,可治神經衰弱,抗衰老。芝麻廣泛應用於人們的食療。


多吃黑芝麻可增強機體細胞免疫、體液免疫功能,起到抵抗輻射和保護人體健康的作用。(Fotolia)

芝麻分為白芝麻和黑芝麻。食用以白芝麻為好,藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為「二芝麻」;而黑芝麻的「黑」字是不能省略的,也不是多餘的。諺語說:「嚼把黑芝麻,活到百歲無白髮。」意思是說黑色芝麻養黑髮。黑芝麻又稱胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中醫筆下的處方中,常見胡麻仁,其實就是黑芝麻。在中醫看來,黑芝麻不僅能養黑髮,還有護膚美膚的作用。常吃黑芝麻,乾燥、粗糙的皮膚能變得細緻、光滑、柔嫩,從而延緩衰老。

還有諺語說:「芝麻綠豆糕,吃了不長包。」這道出芝麻與綠豆都具有排毒的功能。用芝麻搾取的香油,不僅是熱菜和涼拌菜的調味佳品,也廣泛用於食療解毒。◇