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稻米之鄉池上,寧靜幽雅,恬靜舒適。

香Q好吃的池上米聞名中外,近年更進軍國際,還登上了航空公司的頭等艙。除了得天獨厚的地理條件,以及善良質樸的農夫辛勤耕作之外,池上米好吃其實還有一個公開法寶,就是給稻米聽古典音樂,並且注入藝文公益元素。

文、攝影 _ 龍芳

「池上米除了優質、無毒,還注入了藝術元素。臺灣好基金會近年持續在池上稻田辦理秋收音樂節,讓稻米跟藝文節合;樂賞基金會前年開始讓稻子聽古典音樂,稻子聽了一年多音樂,去年還是50年來最大的豐收,穀倉都塞不下了。這些音樂米又拿去做公益,推廣古典音樂教育。」臺灣臺東縣池上鄉鄉長張堯城說。

張堯城強調:「古典音樂是音樂界的精品,配上最頂級的稻米池上米,再配合池上鄉的美景,美好的東西都湊在一起,帶動池上的優質觀光,並且形成良性循環。」有人形容,走進池上鄉,好像時間都變慢了,純淨的藍天、一望無際的稻田,寧靜舒適的氛圍,讓人流連忘返。

稻米晚熟澱粉飽滿

得天獨厚的天然環境,是上天賜予池上米好吃的第一要件。「土壤來自東邊菲律賓板塊的沉積土,水源來自西邊中央山脈無汙染的新武呂溪富含礦物質的水源,池上地處縱谷中間,海拔260公尺以上,日夜溫差大,對植物生長很有幫助。加上日照短,所以比較晚熟,澱粉質比較飽滿。」張堯城說,這樣的因緣聚會,讓池上米特別好吃。

因為好吃,早期仿冒池上米也很猖獗,因此池上鄉在各界的努力推動下,讓池上米擁有全國第一個地理標章認證。張堯城強調:「這個標章的意思,代表它是無毒的生產、是在地的生產、是品質優良的產品,而且有總量管制,這也讓生產品質更有保障。」

天然條件加上品管,現在池上米的穀價是全國最高的。再加上全鄉定期辦理一年兩期的稻米品質競賽,並有新臺幣25萬元的高額獎金,也帶動池上農民不斷的努力提升稻米品質。


四個大提琴造型音樂箱,每天對著稻田播放古典音樂。

稻米聽音樂身價達百萬

為什麼池上稻子會聽音樂?張堯城笑著談起美好的機緣:「樂賞基金會近年在池上經常辦音樂講座,董事長游昭明也非常喜愛池上的景觀,因此和在地稻農合作,在田邊每天播放古典音樂,讓稻子聽,讓遊客也可以聽。」


伯朗大道旁的大型音樂盒播放器,讓稻子聽古典音樂成長。

目前池上稻子每天聽音樂的地方,一處是伯朗大道,另一處是池上米有機專業區禾鴨生態池,樂賞基金會做了留聲機造型的大音樂箱,每天上午7時至10時及下午3時至6時會自動播放古典音樂。遊客可以坐在階梯上,邊聽莫札特、貝多芬的音樂,邊欣賞綿延至天際的稻浪。農民耕作時欣賞到古典音樂,心情也變得愉悅。

張堯城說:「聽古典樂長大的音樂米稻田,一甲地賣一百萬,由樂賞基金會和企業認養,這些音樂米和冠軍米一樣高價,但收益主要是提供音樂教育資源,作推廣古典音樂教育之用。」


樂賞基金會成立大坡池音樂館,在大坡池畔播放古典音樂。

張堯城也笑著說:「現在連大坡池的水鳥都聽音樂。樂賞基金會在大坡池風景區建立音樂館,每天館外播放古典音樂給遊客聽,館內播放歌劇或交響樂團的演奏,讓遊客和鄉親隨時可以免費進館欣賞。」

當地農夫說,大家都相信學音樂的孩子不會變壞,也聽說給乳牛聽音樂可以產出更多牛奶,那麼給稻子聽古典音樂,相信稻子也會長得更好。樂賞基金會表示,雖然還無法印證成效,但是希望池上鄉充滿音樂文化的氛圍,提升人的精神生活。

結合藝文元素 打造世界品牌

除了有音樂米做公益,早在2009年開始,每當秋收時,台灣好基金會便在稻田中舉辦「秋收音樂節」,邀請藝文人士在稻田中演出,讓稻米跟藝文結合。張堯城說:「優質、好吃、無毒的池上米再注入藝文元素,加上生產稻米的平原保護得很好,產生伯朗大道文化景觀區,這在臺東是得天獨厚、獨一無二、讓人心曠神怡的景觀,也帶動觀光人潮。」

張堯城期盼:「希望池上鄉在池上米帶動之下,變成世界農莊的一個重要角色。」

全方位利用 池上米一身是寶

前總統馬英九卸任前來臺東時,縣政府招待的地方特產之一就是池上米餅。張堯城說:「現在國人吃飯越來越少,所以農會研發稻米副產品,包括米麵條、米麵包、米冰淇淋、米果、米餅等,銷售很好,池上米餅還蟬聯臺東網路農場銷售第一名。」

張堯城說起原料的來源也很有趣:「池上米品管很嚴格,是由電腦篩選,整顆飽滿的才留下,半顆的米會被篩掉,其實這些半顆的米還是很好吃,於是就磨成米粉,做成各種好吃的副產品。」

稻米的用途還不止於此,「稻殼碳化蒸餾提煉發展成米醋液,可替代一般的農藥使用,有機田可用來替代有機殺蟲液,它沒有臭味,安全又環保。碳化的廢料是鉀肥,種菜很好,可以說是一舉兩得,讓池上農業朝有機化前進。」張堯城說池上米一身是寶,而且產值一直在增加。

美景馳名 池上慢步調迷住遊客

這兩年池上鄉蛻變迅速,台北來的一對教授夫妻驚嘆:「以後不用去歐洲旅遊了,池上的田園美景不輸國外啊!」來自香港的張小姐,二度騎自行車夜宿池上,她開玩笑說:「我真妒忌你們有這麼好的自行車道。」池上鐵馬道入選為全國十大自行車道,優遊池上,體驗「時間凝住了」的慢城風光,已被國內外觀光客列為最佳遊程。

國家溼地大坡池也別具特色,池上先民曾用竹筏在大坡池捕蝦採蓮,鄉公所將地方特色保存,「5月28、29日端午節前辦理竹筏龍舟賽,希望全國的朋友組隊來拿獎金。」池上鄉長張堯城說,暑假到池上持續有竹筏體驗,開放遊客划竹筏自由採蓮花、蓮子,「蓮子非常好吃、不苦,現剝現吃,非常好玩。」


池上農會前四季綻放的花海區。

池上鄉處處有美景,從農會前四季綻放的花海,到一直通往天際的天堂路,都十分吸引遊客。新開幕的客家產物物流中心,以介紹客家文化和池上米產業為主,二樓是地牛館。張堯城介紹:「池上鄉有個世界級地質奇觀,叫活動斷層。一般地震是很久不動,然後瞬間動一下。池上斷層是每天都在動,但只動一點,是活動斷層。地牛館與中研院合作,將資訊做靜態陳列,也作為長駐池上研究的法國科學家安博士的紀念館,連結臺灣與法國的友情。」

夜晚的池上還可觀星,張堯城說:「大坡池、伯朗大道沒有光害,入夜後滿天星斗,加上池上海拔260公尺,離天空很近。大坡池晚上還有螢火蟲,夏天的晚上,賞著星空慢步其間,浪漫無比。」

張堯城建議遊客來池上不只是單點旅遊,至少住一天,一早起來,又有完全不一樣的感受:「不用自己蓋民宿,這裡有許多精緻的民宿供挑選。可以坐火車來,把池上當做心靈的充電站,不管在哪裡有任何不舒服,可以來池上放輕鬆、充充電,相信可以有很大的力量去面對未來的生活。」

受神眷顧 敬天謝地重德是關鍵

池上是農業之鄉,農民比例最高,農民多半看天吃飯,因此鄉親們有很虔誠的信仰。張堯城表示,鄉公所對鄉民各種宗教信仰都很重視,為鄉祈福的事都支持:「相信團體善念,會感動上天,希望池上是被天神眷顧的地方,大家從敬天謝地重德的根本做起,地方會越來越好。」

有別於一般的風景區,大坡池和伯朗大道都不收門票,也沒有攤販,不賣東西,只義賣音樂米,和一般商業氣息重的地區不同,鄉長希望更多人可以走進來:「即使只是過路,也希望大家繞彎進來,停留片刻、休閒一下,沒有任何負擔,很自在的享受寧靜舒適的風景,看看池上種田的地方,回去吃飯更香甜,忘掉煩惱,體驗一下『時間不見了』的感覺。」

有研究報導稱,環境對人的精神和健康有極大的影響。池上沒有大都市的喧囂,寧靜的美景讓旅人的心也不再躁動。池上鄉民希望遊客來池上聽音樂、賞美景、吃好米、做公益,建立美好的池上印象,也重整身心再出發。◇