无论走在世界上哪一个城市,擦肩而过的丰腴肥大的女子、膀粗腰圆的壮士比比皆是;与此相反,世人眼中标准的美女和帅哥却日渐消瘦。而以对抗肥胖为目标的各种减肥方略,大有横扫一切人类生活的意味。瘦、更瘦、再瘦,成了现代人类尤其是现代都市人的重要生活内容。

据2005年联合国卫生组织统计,全球65亿人口中至少有16亿成人体重超出正常值,4亿成人为肥胖病患者,另外还有2,000万5岁以下的儿童超重。


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肥胖的套牢与解套

(法新社)

文 ◎ 王静雯

无论走在世界上哪一个城市,擦肩而过的丰腴肥大的女子、膀粗腰圆的壮士比比皆是;与此相反,世人眼中标准的美女和帅哥却日渐消瘦。而以对抗肥胖为目标的各种减肥方略,大有横扫一切人类生活的意味。瘦、更瘦、再瘦,成了现代人类尤其是现代都市人的重要生活内容。

据2005年联合国卫生组织统计,全球65亿人口中至少有16亿成人体重超出正常值,4亿成人为肥胖病患者,另外还有2,000万5岁以下的儿童超重。这占全球人口数1/3的肥胖率,在使地球变小的同时,也挤压了我们身体健康的空间。

目前世界卫生组织把肥胖称为威胁人类健康的“十大疾病”之一,作为全球性流行病。超重肥胖者罹患脑栓塞、心衰、冠心病、高血压、糖尿病、胆结石、关节炎、肠癌、乳腺癌的发病率要比正常体重者高出2至6倍。如何摆脱肥胖的圈套已成了很多人的心病。

尽管市面上减肥方法林林种种,但95%的人在短期减肥成功后,体重又回复到肥胖状态,这就是为什么目前世界各国肥胖现象持续恶化,而各类减肥措施层出不穷的根本原因。那我们怎么解套肥胖?出路在哪?

中国人终于胖起来了!

上世纪90年代,中餐开始在欧洲流行的时候,欧洲人振振有词地表示,中餐不会使人太过肥胖,证据是中国没有胖子。但这个证据现在已经站不住脚了。

2006年8月的《英国医学杂志》中国特刊上,西方人开始惊讶中国肥胖症的飞速蔓延,医学专家警告说,肥胖症已经在中国变成非常严重的健康问题。2007年有统计显示,中国肥胖者已远远超过9,000万人,超重者高达2亿人。

尽管中国大陆目前大约15%的超重率,比起美国65%和英国50%的超重率还有些差价,但大陆“小胖墩”的激增令专家担忧。从1985年到 2000年的15年间,中国超重以及肥胖儿童的数目就上升了28倍。目前中国10岁到12岁的城市儿童中,有8%肥胖、15%超重。这已接近美国18.8%的超重儿童比例。专家预测,未来10年中国肥胖人群将超过2亿人。

不但在大陆,香港、台湾及海外华人的胖人也在快速增多。目前40%的香港成人,30%的台湾成人体重都超标,瘦削的中国人已成为了过去。中国人的体重逐渐赶上和超过世界水准,中国人终于胖起来了。

肥胖危害的多个方面

美国国家卫生研究院研究员、肝脏学专家胡忠义在接受新纪元采访时,专门谈到隐性肥胖造成的健康危害。“有的人体重不怎么超重,但他的肚子特别大,这个问题在华人圈中越来越突出。若男性腰围大于90厘米,女性大于80厘米者,很可能他们的脂肪比较多的沉积到了内脏器官,而不是皮下,但这样的肥胖危险更大。”

胡忠义介绍说,近年来医学界发现了一种叫非酒精性脂肪肝炎,就是肝脏中脂肪含量超过了肝脏总重的5%。据台湾肝病基金会对9,000个上班族做的超音波检查,发现脂肪肝比率高达43%。而美国的调查显示,1/4到1/5的成年人有非酒精性脂肪肝问题,他们中更有高达80%的人肝指数上升,这类问题在日本及意大利也有相同的趋势。

近年研究发现,非酒精性脂肪肝患者约20%到30%会发展为肝纤维化等不可逆的肝脏伤害,最后甚至引起肝硬化及肝癌等问题。脂肪肝还能导致高血脂、糖尿病、高血压等“三贱客”像隐形人一样伴随左右,令人处于高危险中,若不及时减肥会危及人的性命。

俗话说,“肥胖不是病,胖起来要命”。肥胖对于人类的危害,就好比“温水煮青蛙”。所谓“一口饭吃不成个胖子”,长胖的过程及危害就像温水中不知不觉中煮死的青蛙一样。

据统计,肥胖者并发脑栓塞与心衰的发病率比正常体重者高1倍,患冠心病概率比正常体重者多2倍,高血压发病率比正常体重者多2到6倍,合并糖尿病者较正常人增高4倍,合并胆石症者较正常人高4到6倍。

据台湾卫生署调查, BMI 27以上的成人中,85%以上患有肥胖相关的代谢症疾病,BMI 24以上的成人中65%的女性、68%男性有代谢症候群相关病征,而BMI 24以下的成人中只有30%女性、32%男性有此病征。

更为严重的是,肥胖者的寿命将明显缩短。仅超重10%的45岁男性,其寿命就比正常体重者缩短4年,在日本,肥胖者死亡率比正常人增加27.9%。儿童肥胖其危害最大,它不仅严重影响儿童的生长发育,还会对儿童心理造成极大伤害。

不但在大陆,香港台湾及海外华人的胖人也在快速增多。图为台湾一群参加减重营的学童。(法新社)

发胖原因科学分析

目前医学发现,从生理学和病理学上看,过度肥胖有单纯性肥胖和病理性肥胖之分;从肥胖部位来看,有皮下肥胖和内脏肥胖之分。

病理性肥胖由柯兴综合症,胰源性、垂体性、药源性病症以及性功能降低、甲状腺功能减退等病症引起。据世界卫生组织统计,病理性肥胖只占肥胖总数的1/3,剩余的多与人的饮食和运动有关。

单纯性肥胖又分体质性肥胖和获得性肥胖。体质性肥胖是先天性的,体内物质合成的速度大于分解的速度,表现为脂肪细胞大而多,且遍布全身;获得性肥胖是由饮食过量引起。食物中甜食油腻食物过多,使脂肪多分布于躯干。

简单的说,一般人发胖的根本原因就是身体吸取的热量超过了消耗的热量,于是沉积下来成为脂肪,使人体超重。在现代生活中,体力劳动的大幅度减少,以及越来越多的常坐式工作,不断变化的交通工具以及日益发展的城市化生活,还有全球饮食结构中摄入更多高脂、高糖;缺少维生素、矿物质和微量营养素的高能量食品,这些都很容易导致人体热量的过剩。

正常人体有大约300到350亿个脂肪细胞。对一般大众而言,在发胖的早期,脂肪细胞只是体积变大,然而随着体重的不断增加,脂肪细胞也会逐渐增多。这时的肥胖就很难治疗了。

一般出现肥胖的年龄越早,治疗越难。如1岁到1岁半的肥胖儿;12到16岁的肥胖者;体重指数大于40的肥胖者;以致妇女妊娠期间肥胖,且产后体重没有恢复者,由于他们发胖时脂肪细胞数目明显增多,所以治疗起来更困难。

个体差异

现在有人把肥胖分为脂化型肥胖和糖化型肥胖,也就是说,人体对不同食物的吸收能力不同,有的人稍微脂肪摄入量过多就发胖,有的是淀粉、糖类吃多了就发胖,因此专家建议减肥前最好要搞清楚自己属于哪类肥胖。

比如一个BMI>30的人,男性腰围>90c厘米,女性腰围>80厘米,他可少吃糖类淀粉食物,若6星期体重下降超过2公斤,而且感到身体很轻松,那就属于糖化型,反之属于脂化型。但更准确的还是要请肥胖专科医师帮你抽血作检查。

随着人减肥的过程,这种身体能量转换的方式也会改变的,若一直摄取同类的食物,只能瘦到一定程度就瘦不下去,几乎每个人都会遇到同样的问题。这时就应该换一种食谱试一试了。

美国“自然疗法”专家最近提出了一个新颖的说法:按照血型指定食谱,可达到健康及健美的目的。这种方法在日本很盛行,因为日本人很注重血型给人带来的不同,甚至有些单位招聘都要看血型是否合适。

这位专家称,一个人的血型不同决定了身体内所需的食物不同,一个人应该吃适合自己血型的食物。
O型血的人,对高蛋白质食物非常适应,而对谷物胃口极差。如爱斯基摩人绝大多数是O型血,以肉食为主,很少吃蔬菜和瓜果,但却很少罹患心血管疾病。

A型血人的祖先最先从事农耕作物,适应以素食为主的食谱。

B型血人多见于游牧民族,最适应于奶类食品。

AB型血人拥有A、B型血的特征,既适应动物蛋白,也适应植物蛋白,不过他们的消化系统较为敏感,每次宜少吃,但可多餐。

减肥专家建议说,减肥是个缓慢变化的长期过程,不是“三天打鱼两天晒网”就能行的。

体重的升高和减轻都不是直线形的,都有很多平台和反复,认识到这个规律后,人们要以退为进,休整调节好后再一次次地向肥胖墙发起进攻,相信总会成功的。

专家称,炸鸡、巧克力、面包、面条、洋芋片等高热量食物中含有一种结构类似安非他命,作用类似鸦片的苯基乙胺类的物质,能让某些人上瘾。图为法国一家餐厅。(法新社)

考验心理承受能力

台湾精神科医师李政勋表示,尽管市面上有很多不同种类型的减肥药、减肥食品、减肥设备,但这些都是治标不治本,因为它们忽视了人的心理建设,以至减肥短期有效后,很快又回复到肥胖状态。

人是精神和思想的灵物,人身上的任何问题,其解决出路都在人本身,而不在外部。向外面找答案,怎么也找不到问题的关键。比如很多肥胖的人,他们之所以那么胖,是因为每当他心情不好时,他就藉助于吃来纾解压力,他把吃当成了缓解忧郁的一种方法了,这是很错误的做法。

统计表明,人在一生中有5%到15%的时间可能患上忧郁症,特别是现代社会生活压力大,如何纾解压力,抵制住各种负面情绪和焦虑的困扰,没有一个顽强的心理寄讬是很难做到的。

李政勋还谈到催眠术在肥胖症心理治疗上的运用。他说催眠术是被医学界公认的一种治病方法,只是由于要求高,一般医生很难有资格进行这样的治疗。有报导说,在美国曾有医生通过催眠发现,不少今生拚命吃喝的肥胖病人,他们前世是死于饥饿。找到这个心结后,不少病患摆脱了困境。

再比如跟大吃大喝截然相反的是厌食症。据专家调查,目前在美国大学里,有20%的女大学生存在不同程度的厌食症。她们由于对自我的认识与现实脱节,她已经很瘦了,但总认为自己太胖了,要绝食减肥。现在香港、台湾这类患厌食症的少女也很多。

前不久一个时装模特儿就这样饿死了自己,以致国际时装界开始淘汰太瘦的选手。

媒体倡导的极瘦美观念,让很多少女陷入了盲目减肥之中,身心受到巨大伤害。(新纪元)

《朱子治家格言》中提到:“黎明即起,洒扫庭除,要内外整洁。……一粥一饭,当思来处不易;半丝半缕,恒念物力为艰。……自奉必须俭约,宴客切勿流连。”这些古训,看似古板,但从小教会了人正确的生活态度,怎么对待自己、怎么对待家人、怎么对待社会,从这一点一滴的家训中就树立起了人正确的世界观和生活观。

节制欲望 作自己身体的主人

在减肥问题上,人经常都是向自身之外寻找出路。古代罗马就有不少“吐池”,专门供那些既想饱餐美食,又想保持美态的王公贵族们吐出刚吃进的食物。现代也有不少人做胃部切除手术,把胃变小了,人也就吃不多了。前不久欧洲还有位少妇,花了数百万美金给自己按了个电子胃,她一按某个按钮胃就能缩少,她就感觉饱了不需要继续吃了。她若按另一个按钮,胃就变大了,她就又饿了。人若主意识和意志力薄弱到这种程度,被欲望主宰着自己,自己被动的被控制着,实在是件可悲的事。

美国生化专家朱月明谈到了中国古人的养生之道。孔子在《论语:学而第一》中写道:“君子食无求饱,居无求安,敏于事而慎于言”。清代养生家石成金对饮食更是提出了七点具体要求:“食宜早些,不可迟晚;食宜缓些,不可粗速;食宜八九分,不可过饱;食宜淡些,不可厚味;食宜温暖,不可寒凉;食宜软烂,不可坚硬;食毕再饮茶两三口,漱口齿,令极净。”中国人喜欢喝茶看来是个好习惯,因为碱性的茶能有效去除体内酸性的油脂。

古人讲究“只吃八分饱”,连皇帝每餐也只吃一碗饭,现在不少日本人就做到了这点。目前日本人平均每天摄取2,700卡路里;而美国人每天平均摄取3,700卡路里,相差了很多。

有本书叫《日本女人不胖也不老》,中心思想就是讲为了健康美丽,人应该节制欲望。

今年2月《科学》杂志刊文表示,科学家发现减少果蝇进食,特别使其丧失对食物的嗅觉,能延长果蝇的寿命1.5倍。

在中外历史上,不少长寿老人的饮食秘诀也是少进食,多活动,保持有规律和正常的生活方式。
完全把握住自己的精神世界,才能保持对自己欲望的控制,才能作自己身体的主人。

清心寡欲粗茶淡饭才是真正的养生之道。

 

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