日本相撲運動員可以說是胖人類的一大代表。相撲力士的噸位大小，是壓制對手的一個主要利器。他們的秘訣就是一天只吃兩頓。力士們很早起床，空著肚子激烈訓練一上午，到中午才如狼似虎般的大吃一頓「相撲火鍋」，吃完後就睡上幾小時，醒來再刻苦訓練，晚餐又是美酒魚肉一陣猛吃。

有的相撲力士一頓可以吃下65碗燉鍋，約等同於13公斤（千克）的牛肉。他們的體重要超過120公斤才有資格參賽，而體重260公斤以上的也不乏其人。不難想像，在這200多公斤的肉袋壓迫下，相撲力士大多患有多種疾病。儘管35歲之前就得退休，他們中很多人終生肥胖，其壽命比一般日本男性少了12年。顯然，相撲者增肥的秘訣是少餐多吃，在空腹狀態下進行大運動量訓練。

在美國一家生化科技公司工作的朱月明博士，向新紀元介紹了人發胖的生理過程。她說，人體攝取食物經過消化吸收後，可轉化成熱量供肌體使用。當每天吸收的熱量超過消耗的熱量，人體就會自動把多餘熱量儲存起來，以備將來飢餓時使用。長此以往，多餘能量就會轉化成脂肪存儲在皮下或內臟，這時人的體重就會增加。

人發胖的原因很複雜，除先天遺傳及內分泌異常外，大多數是飲食過度和運動欠缺的結果。人的食物一般有6種：主食類、油脂類、肉魚豆蛋類、奶類、蔬菜類和水果類，在體內這些營養物質都可經過一系列生化反應轉化成脂肪。

油質類的食物，特別是動物脂肪（如肥肉）和植物脂肪（如炒菜用的植物油），最容易轉化成人體脂肪，使體重增加。其次就是澱粉糖類，如我們吃的米飯、麵食和糖果，這類物質是第二類容易轉化為人體脂肪的食物。