社會美食工業在廣告的狂轟濫炸下讓人們花錢吃成了胖子。（Getty Images）

研究媒體傳播學的台灣大學張錦華教授在接受新紀元採訪時談到：提起肥胖，人們首先想到的可能是個體的不幸和不爭氣，而忽視了現代社會整體所應負的責任。媒體廣告的誤導效益，不但讓很多人成為美食和速食工業的犧牲品，隨之而來的減肥熱中，瘦身業、美容業更是誤導了不少青少年。

以廣告為例，無論哪個國際比賽現場，可口可樂、麥當勞的廣告鋪天蓋地；薯條、炸雞還有各式美味的蛋糕、甜點隨處可見，電視上各類新奇的美食粉墨登場，不斷刺激人的美味神經，讓無助的觀眾擺脫不了誘惑。

不少食品加工廠為了多賺錢，還在食品中加入刺激食慾和促進上癮的各類添加劑。據《泰晤士報》報導，澳洲帝肯大學研究人員發現，有些飲料的咖啡因含量非常高，兒童只要喝500毫升，攝取的咖啡因就足以讓其身心出現上癮反應。還有研究發現，近年來市面上無酒精飲料中含咖啡因的情形愈來愈多，已超過一半，尤其是可樂，而可樂類的多糖飲料是導致兒童肥胖的重要原因。

再比如世界各地的各類速食店，他們用來炸薯條、炸雞、炸油條的植物油，幾乎全部用的都是比天然植物油成本低的人工合成的氫化植物油，炸品色澤鮮豔，口感誘人，許多肥胖患者都是這類油炸品的受害者。據哈佛大學統計，全美一年有3萬人的死亡可以歸因於反式脂肪。

張錦華表示，社會美食工業在廣告的狂轟濫炸下讓人們花錢吃成了胖子，接下來商家們又掙美容業和瘦身業的錢。媒體倡導的變異瘦美觀念，讓很多少女陷入了盲目減肥之中，身心受到巨大傷害。
真正那些有益於人體的養生之道，由於它們講的是如何清心寡慾少消費，反而被社會主流媒體忽視了，人們很難找到真正有益於大眾健康的資訊，使廣大民眾成為了現代生活方式的受害者。