过年到了，高血压患者只要选对食物仍然可以吃得很丰盛！

以下几道菜可做为年菜的首选，都是餐桌上的降压药。

(一) 飞黄腾达．海蜇拌菠菜

【材料】：菠菜带根四两、海蜇皮四两、大头菜半颗、百香果二颗。

【作法】：1. 大头菜切丝，以少许盐将水份挤出。

                    2. 将海蜇皮洗净切丝，用开水烫过。

                    3. 挖出新鲜百香果肉，倒入海蜇皮、大头菜丝拌匀。

                    4. 菠菜切半，带根用开水烫过捞起，铺在底盘，海蜇皮、大头菜铺上即成。

【成效】：海蜇皮可降压，菠菜补充铁质。
　

(二) 吉庆有余．冬菇焖鱼头

【材料】：鲜冬菇二两、鲢鱼头一粒、红椒一支、生姜约五片、蒜苗半两。

【调味料】：盐适量、胡椒粉少许、麻油少许。

【作法】：1. 鲜冬菇去蒂洗净，鱼头去鳃，红椒切条，生姜去皮切片，蒜苗洗切段。

                    2. 烧锅下油，待油热时放入姜片，鱼头用小火煎至两面稍黄，注入清水，焖至汤白时待用。

                    3. 投入冬菇、红椒、蒜苗，调入盐、胡椒粉，焖透后淋入麻油，盛入碟内即成。

【成效】：冬菇是高血压患者的食疗佳品，鱼头则对心血管系统有保护作用，二者合用，效果更显著。
　

(三) 鸿运当头．白果烩双萝

【材料】：白果二两、红萝卜、白萝卜各三两，虾仁一两、牛番茄三颗。

【调味料】：生姜三钱、花生油、盐、白糖各少许，太白粉适量。

【作法】：1. 白果、蕃茄洗净，红萝卜、白萝卜去皮切丁，虾仁洗净、生姜去皮切小片。

                    2.锅内烧水，待水开时投入牛番茄，过滚水即捞起可轻易整颗去皮。切去顶端并将中间的囊仔挖出，形成番茄盅。

                    3.红罗卜、白萝卜用中火煮透、捞起冲凉。

                    4.起锅下油，放入姜片炒香锅，注入清汤，加入白果、红罗卜、白萝卜，调入盐、白糖及挖出的番茄囊仔，用中火烩透，芶芡 起锅，盛入番茄盅即可。

【成效】：此菜可降血脂，稳定血压。

(四) 年年高升．炒宁波年糕

【材料】：白年糕、大白菜、瘦肉丝、新鲜香菇、蒜苗、洋葱。

【调味料】：胡椒、麻油。

【作法】：1.起油锅，将洋葱、香菇、肉丝爆香，五分熟即可起锅。

                    2. 大白菜、蒜苗铺在锅底加水焖熟，再把白年糕铺在白菜蒜苗上面，最后再放上肉丝、洋葱、香菇，小火炒后盖下锅盖焖熟 即成。

【成效】：对头昏眼花、血虚，有改善的妙用。