以蚵壳装饰的瓦屋

家旺嫂左手取犹带外壳的蚵，右手执一寸把长的针棒，从尾端掺入后，暗力往上顶起，不消时随着壳落一只含着润水的鲜蚵便现眼前。

生态假期的一天晚上，有三位当地村妇来协会教导我们如何锓蚵。锓蚵是沿海渔民的生活劳务之一，是许多渔村家妇的副业，来到渔村常见妇人蹲坐操做。

与我们一起作息的阿边婆

她们用拉车带来一筐的牡蛎，领军的是位上了年纪的阿嬷，人称家旺嫂；较年轻的有张圆福的脸，后来我们都叫她蔡妈妈；另外一位娴静阿嬷仿佛是她们的街坊。也没见坐椅，家旺嫂和蔡妈妈就蹲在门廓的地方实地操演给我们看，一票人就这么的或蹲或屈或站绕围四周。先是见家旺嫂左手取犹带外壳的蚵，右手执一寸把长的针棒，从尾端掺入后，暗力往上顶起，不消时随着壳落一只含着润水的鲜蚵便现眼前。在家旺嫂和蔡妈妈的策励中，围观的每人先后都下场试锓。志工或都尝过蚵仔煎或蚵仔汤，却从未亲手锓蚵，惊异与欢悦的声音遂此起彼落，而掺开的鲜蚵就吁请旁人尝食。

锓蚵的村妇

锓蚵是渔村妇女的工作，我询起一般的工时与所得。家旺嫂回我说从晚上十点掺起至翌晨的六、七点，便由蚵主赶赴早市。蔡妈妈则答，蚵是论斤计酬，手脚俐落者一日可剥七、八十斤，较缓者的约莫五、六十斤，而一斤所得工资是十三元。

两日后的鱼市参观时，电视台的中熹回来告诉我，他无意中于巷边摄得一嫁入此地的越籍妇人在打蚵壳洞。原来，牡蛎的外壳可重复使用，锓完蚵后，渔妇会将之悉整，淘汰破损瑕疵，留取完好者，先予打洞再以尼龙绳穿贯结串，就可携至内海或溪床放置再用。

当定置蚵架后，放在海中浮游的蚵苗便会附着于上，经约莫二年的养息，渔家便可乘大塑胶筏予以采收。

网仔寮汕前的沙洲与定置蚵棚

牡蛎的生长与水域中的水质有着休戚的关系，有一年高雄兴达港所养殖的蚵便因水质恶化，致使蚵只绿化而报废，渔民的心血付之东流。

盐分地带由于地质不适一般农作，渔业向来为当地人所依，常可见到穿戴斗笠花碎巾的妇人风尘仆仆移于街巷之间，她们于操持家务之外，亦旁兼锓蚵打洞或穿绳工作，曝晒劳做已呈生活的一部份，“一天赚二、三百元也好啦！”或许这也是台湾妇人的另项美德。

无论内海定网的收获多寡，渔妇人的双手从来似就都未停息。她们孜孜不倦，立处于南瀛的土地上，即然海风飒飒也不懈怠。

上完锓蚵课，我看着家旺嫂推着来时的拉车于路灯照映下，一步步的走向家门，昏黄灯影衬着她的步履，在空旷的夜里别有一种幽逸之美。◇