金澤的加賀百萬石物語

文、攝影 ◎ 謝樹華協力採訪 ◎ 日本觀光協會台灣辦事處

受《利家與松~加賀百萬石物語》日劇影響(由松嶋菜菜子、唐澤壽明主演)，觀眾對於日本戰國時代的歷史開始有點認識，進而也對加賀國的舞臺中心金澤感到興趣，加上長榮航空台北─小松間，已由原本的包機改為定期班機，更加速了台灣旅客前往一探金澤市的意願，這都得拜日劇之賜。

話說一千五百八十三年前田利家投效豐臣秀吉後，便遷至金澤城發展，成為豐臣秀吉第一重臣，受封加賀藩為第一代藩主。前田家族統治加賀地區有二百八十年之久，到江戶時代，前田家族已在此創造出一百二十萬石家業，因而又有「加賀百萬石」之稱，金澤城就是當時加賀藩的中心。

金澤的寺院古蹟極多，秋天紅葉襯著古剎別有一番風景。(金澤市觀光交流課提供)

由於加賀物產豐饒，非常繁榮富強，所以前田家未免君王起疑，就將其財富轉到文化藝術上發展，以明其心志，當時從京都請來無數名人、文人和藝術者來此切磋交流，因而金澤確實從京都吸取大量文化藝術和工藝的精髓，所以這裏又有小京都的稱號。

儘管有人認為，前田家的百萬石家業取之不夠光明磊落，有失武士精神，不過這些財富創造了金澤傳統工藝的發展，讓這個城市保存下一種日本傳統的典雅。幸運的是，金澤多次逃過歷史上的戰役，讓整個城市古蹟得以保存完整。至今，人們來到金澤市，都還能處處感受到這份雅韻。

古蹟物語

到金澤自然圍繞著前田家的百萬石家業轉，這些古蹟建築包括加賀藩所在的金澤城，與前田家的御花園──兼六園。兼六園是日本三大名園之一，我曾在夏季與冬季走訪過，盛夏碧綠的青松與寒冬蒼白的寧靜感受完全不同，兼六園獨富盛名的「雪吊」雖然是冬天的名景，不過我覺得，夏天園內涼風徐徐的滋味更是舒服。

兼六園的花季「聽說」頗美，我從園內設置的「花見橋」，和人工河道旁壯觀的燕子花殘葉上看出端倪。兼六園內雖然處處是挺拔的巨松，但其中也有不少棵粗壯的櫻樹，可想花季時應該滿園春色，不愧是百萬石打造的夢幻花園。

野村家。

長町武家屋敷也是金澤古蹟的參觀重點，是加賀藩中級武士的住宅區，其中開放參觀的代表就是「野村家」。野村傳兵衛是前田家一千二百石的家臣，野村的住屋約三千平方米，比起過去我見過的武家屋敷來說，野村家稱得上豪宅了。

參觀豪宅當然要買門票，票價比兼六園貴一點，但最值得看的是野村家的庭園設計，坐在和式長廊下享受涼風照面的感覺，也算值回票價。如果不想花錢，這裏也有一間武士家改建的「鏑木商鋪」，店裏有賣各種九谷燒製品，還有不少精品可參觀，也賣咖啡和茶。

傳統工藝物語

由於前田家把財富投資在文化工藝上，因此創造出金澤有名的加賀友禪、金澤金箔、加賀繡、九谷燒等工藝，特別是友禪與金箔相關的產品數不勝數，從裝飾、飲食到生活各類用品都有，非常適合作為禮物帶回給親友分享。如果是想要參觀這些傳統工藝，金澤市也有一些文化會館開放參觀，甚至也讓遊客實做體會。

金箔製作。

懷華樓金箔席座。

金箔製品。

以加賀友禪來說，「加賀友禪傳統產業會館」內展示了友禪染布的製作過程，以及各種製作工具和染料。加賀友禪與京友禪最大差別就在用色和圖案上的不同，加賀友禪偏好胭脂、藍、綠和紫色，花式上更具圖案化。館內有畫家工作室，幸運的話，可以見到這些工藝師傅製作友禪的細節，如想體驗，會館開了手染課程，另外館內也提供和服租借，你可以館內試穿拍照，也可租借到館外，費用都不同。

和子物語

和菓子。

來到金澤，隨處可見的還有一種製作精美的點心，就是日本人最愛的茶點──和子。過去，和子代表著一種家庭富裕的象徵，以前人生活窮困，取得鹽、糖不易，特別是金澤有一種和子叫落雁，整顆用口感極溫和的三盆糖製作，這種糖入口即化，又不會黏膩，比一般糖的甜度更低，是上等和子的頂級原料。作為百萬石藩主的前田家，自然吃的點心也是最上等的，不僅用料高級，外型也極雅致。

東茶屋街的森八和子店，就是專門為前田家製作御用和子的三百七十年老店。各種精美的和子中，又以前田家御用的千歲最被推崇，因為大家都有也想吃吃看百萬石家族都吃些什麼的心態，也就讓千歲成為長銷商品。

森八老店不像台灣人會做生意，各種口味都不讓你試吃，遊客都因為怕買了後悔，所以每樣點心都要研究好久，不敢貿然掏錢結帳，日本和子為了搭配苦澀的抹茶，很多口味都極甜膩。還好森八也有餐飲區，可以單點飲料搭配茶點，人多可以點好多種大家分著品嚐，這樣也很像試吃大會，只是要自己花錢就是了，想想還是台灣人大方。

藝妓物語

在西茶屋街可以體驗參觀金澤藝妓表演。(金澤市觀光交流課提供)

金澤百萬石祭(隊列)。

日本有傳統藝妓表演的茶屋已經不多，除了京都祇園外，金澤的茶屋街也還保存了這種文化。百萬石的加賀藩想當然耳的在這方面樂子不會少，因此江戶時代金澤城茶屋發展蓬勃，但是第三代藩主前田利常看出了這種酒色文化，是國家治安的毒瘤，因此曾下禁令，直到一八二零年第十二代藩主才解禁。至今，金澤最大的東茶屋街，雖然昔日門庭若市的景象已不見，卻依舊是金澤重要據點，現在許多茶屋都改變型態成為餐廳或商店，穿梭其中的也從貴族名流變成觀光客。

過去要上茶屋消費，光有錢沒有人面是進不去的，一定得有熟人帶路才行，如今，為了保留這份文化，東茶屋街的「志摩」、「懷華樓」特別保存了茶屋文化，開放給觀光客付費參觀，也可享用茶點，但如果想用餐並請藝妓表演，不只花費昂貴，基本上也不接生客。◇

金澤老建築中特殊的黑瓦已逐漸消失中。(金澤市觀光交流課提供)

金澤旅遊資訊

位置：位於北陸石川縣
交通：東京成田機場→小松機場約一小時十五分；小松機場→金澤火車站，可搭巴士約四十分。
www.kanazawa-kankoukyoukai.gr.jp
　