污染的毒自來水、使用洗衣粉增加口感的油條、漚黃米粉用吊白塊染成漂亮的白色米粉……,之後呢?

加了「三聚氰胺」的毒奶粉!之後呢?

您聽過「蓬灰」嗎?它是什麼東西呀?

您知道,它就在我們的身邊,垂手可得,幾乎你我常吃的麵條中,都含有它!

蓬灰,很久遠之前就已經使用了,可那是「天然」的。


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【胡大夫時間】下次,還有什麼毒品添加物?
文 ◎ 胡乃文

污染的毒自來水、使用洗衣粉增加口感的油條、漚黃米粉用吊白塊染成漂亮的白色米粉……,之後呢?

加了「三聚氰胺」的毒奶粉!之後呢?

您聽過「蓬灰」嗎?它是什麼東西呀?

您知道,它就在我們的身邊,垂手可得,幾乎你我常吃的麵條中,都含有它!

蓬灰,很久遠之前就已經使用了,可那是「天然」的。在乾山旱嶺,有一種野生植物,叫作「蓬蓬草」。這種草在深秋之後枯黃了,燒成的灰叫作「蓬灰」。

很多人吃麵食,都希望它有那種柔韌的口感;例如煮麵條,在下鍋時要用滾開的水煮,麵條才好吃,有柔韌感。最近,在網路上看到的:有時,和麵之時加一點蓬灰水,也能增進這種柔韌口感。

以前,人們在撖麵蒸饅頭時,常在麵粉中加些蓬灰,把它當作食用鹼,可以增進麵食的柔韌、美味口感。因為這種加了蓬灰能改善吃麵的口感,於是,牛肉麵中加入蓬灰水和麵變成正常的了。

網路上見到,說現在只有拉麵館使用,「『正宗』牛肉麵非用蓬灰水和麵不可,否則,既撐不出細如棉線的『一窩絲』,也不會有筋道柔韌的口感。」

現在,「科學發達」了,利用化學方法檢驗,蓬灰的最主要成份,原來就是「碳酸鉀」和「碳酸鈉」,於是有「聰明」人使用這兩種化學工業原料,製成了便宜的「蓬灰」,很多牛肉麵店、拉麵店都使用它,以增加麵條好的口感。就有如「聰明」人發現了「三聚氰胺」能「增加」食品中「蛋白質」檢測含量,於是加入了這種有毒物質在食品中。

提供讀者一個網站的文章,2008-5-13所貼出的〈曝光:蘭州拉麵竟用工業原料蓬灰〉它的網站連結是「http://bbs.idoican.com.cn/redirect.php?tid=42377&goto=lastpost」;從這網站,您可以看到一系列的照片,那個和拉麵用的蓬灰,就是使用的工業原料,它包裝上看到的成份就是「碳酸鈉」。

那個由「蘭州大學力司化工廠」出品的「精純蓬灰」,紙包上寫的是:「精純蓬灰,是我廠與蘭州大學合作,利用正交實驗原理,結合傳統蓬灰的燒製,反應生成機理,經多年反覆實驗,又成功地推出一種新型高效牛肉麵拉製劑。本品提煉更精,口味更純。廣泛用於麵粉、澱粉製品的改良。能有效地增強蛋白質分子間的相互保護,快速形成分子間的網絡骨架結構,提高麵粉的柔軟性、通性、可塑性等優點。」

這麼多優點的、好的東西,不知道為甚麼那麼便宜?五百克包裝,只要五元或三元就可以買到。
 
有人做過實驗,看那照片即可證明,「蘭州大學力司化工廠出品的精純蓬灰」溶於水中,再倒入紙杯中,竟能將紙杯溶解,滴出的水汁可以侵蝕水泥地面,那麼可怕的東西,都吃到了胃中,不知道您的感受是什麼?

以後,在你我每天都得接觸的食品中,還會看到什麼「毒品」添加物?◇

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