还在喝酒精饮料吗？你已经落伍了！现在世界上正在流行不含酒精的生态饮料，不仅喝了可以让你神清气爽，还具有身体保健的功效。依据德国传统酿造理念生产的Bionade，就是其中的佼佼者。

国际市场竞争最激烈的民间行业是“黑色黄金”石油，其次就数饮料业了。这是一个利润高、知名度高、风险高的行业，且市场饱和，甚至贫穷得用石臼舂米做饭的南非部落居民，都能喝到国际援助组织提供的可口可乐。

然而，就是在这个似乎滴水难泼进的市场，只要凭新概念满足消费者喜欢创新的需求，一样可以闯出自己的新天地。近年来，生态饮料在国际市场上崭露头角，并且有巨大的发展潜力，市场占有率不断提高。

德国的新一代不含酒精饮品尤其令人注目，这恐怕与它们在从制作到包装的过程中，都注重环保、健康理念分不开的。此外值得注意是这些德国生态饮料的制造商，都是从名不见经传，甚至面临生活危机的情况下，峰回路转创造商场奇迹的。

世界首创有机汽水

在全球范围内，Bionade是第一个也是唯一一个非酒精的且能使人神清气爽的饮品，它完全依据德国传统酿造理念，通过发酵天然原材料的有机特质而成，是一种健康、舒适的饮品。成为最近国际流行的生态饮料品牌。

原东德和西德之间一片无人地带的小镇奥斯特海姆（Ostheim），有三千多居民、二十四家餐饮店和两家啤酒厂。其中一家叫彼得啤酒厂（Peter beer brewery），由莱普霍尔德拥有，是Bionade的前身。（Ralph Orlowski/Getty Images)

Bionade出厂前的最后一道产品检验工序。（Ralph Orlowski/Getty Images)

莱普霍尔德（Dieter Leipold）用酿造啤酒的法则来创造一份非酒精饮料，他不使用玉米糖浆或其他人为添加剂等发酵方法，而是先把大麦麦芽放在锅里煮成麦汁，煮出啤酒的香味来，然后进行发酵。

莱普霍尔德以卫生间为实验室，用了八年解决技术问题，成功地隔离一种可以在无氧状态下生存的菌，发酵所得不再是含酒精饮料，而是葡萄糖酸。葡萄糖酸在人体生理上，可以起到排除体内的毒，束缚重金属的作用。

莱普霍尔德拒绝泄漏Bionade的确切化学过程，他要求加强甜味，因此需要较少的糖，一升Bionade只含四克糖。在发酵以后，加入天然味素、接骨木浆果、荔枝、橙色姜和草本与碳酸化过程一起上，最后的味道还包含水、麦芽糖（2％）、碳酸、碳酸钙和镁碳酸盐。

Bionade还大打健康牌，它强调品尝起来像软饮料，但比所有其他软饮料低糖、天然，含有骨头和牙齿所需的钙，还有保证神经和肌肉系统正常运作、克服疲劳的镁等。

Bionade不是啤酒，而是一种软饮料，不含化学物质，也没有芬达、可乐的香精、色素等。原来，它只有接骨木果和荔枝两种口味，现在已经有了草味、姜柑味等。

提倡天然健康　终于被肯定

不仅在内涵物无化学物质方面受到肯定，而且在口味方面，Bionade都追求独树一帜。但是与任何新产品一样，这种饮料也经过了一个被公众认识和接受的过程，其制造者亦必须走过一段艰难的路。

莱普霍尔德先是向德国六家大啤酒公司推荐这种饮料的生产专利，无果而归后，开始自己尝试。但他们根本没钱做广告，始终处于破产的边缘，银行亦步亦趋地跟在后面讨债，他两个儿子曾挨家挨户地去敲那些风险投资商的门，得到的只是拒绝。

当时任何媒体上都没有Bionade广告。一九九七年，莱普霍尔德夫妇前去参加本地区饮料商家联盟Geva的会议，商人们十分赞赏这种革命性饮料，订了很多，却因顾客不知道这种饮料是甚么而卖不出去造成积压。

莱普霍尔德将Bionade拿到汉堡的一些酒吧和餐馆去卖，希望得到经常出入这些地方的市场和广告经纪人的欣赏。他还通过用该饮料赞助在德国各地的文化与儿童活动等方式，希望得到公众的认可。

老天有眼，这个没钱做广告的小德国乡村企业，在苦苦挣扎了十年后，努力终于被公众所认识和接受，并走向了世界。

健康革命已经发展了好几轮了，远离酒精以及对健康饮品的渴望是其中之一。现在，酒精饮品在如Bionade这样的富于简洁、真实、诚恳以及环保意识的非酒精饮品面前已失去人气了。◇