沒有清潔水何來安全食？

文 ◎ 王維洛

在國外生活的華人大多有這樣的經歷，就是回到中國大陸探親或者旅遊時，會發生腹瀉，而且十分嚴重。有人說這是水土不服。其實，真正的原因是中國飲用水的質量太差。

上海的自來水質量不好，不但聞名中國，而且聞名世界。上海自來水中的氯含量高，氯的味道特別重。中國政府很想把上海建設成為一個世界一流的大都市。如果上海不能解決自來水質量問題，上海不可能成為世界一流的大都市。

都說北京自來水質量不錯，在中國國內可以算是最好的。但是北京自來水質量還不能滿足奧林匹克運動會游泳池的水質標準。北京奧林匹克運動會，特別在「水立方」游泳館中建設了水處理設備，以北京自來水作為水源，再經過「水立方」游泳館中的水處理設備的三道程序的處理，才達到了奧林匹克運動會游泳池的水質標準。這就反映了北京自來水質量的真實面目。

中國水利部的一位名叫吳季松的司長談到中國的自來水不能直接飲用。筆者到經濟發展水平與中國相仿的南非，那裏的自來水就可以直接飲用，就是南非黑人貧民區中的自來水也可以直接飲用。飲用質量不好的水，容易得腸胃疾病。長期飲用質量不好的水，可以導致癌症等。

罰金遠低於建設污水設備費用

中國自來水質量差的原因在於飲用水源質量差。中國不但地表水受到的污染嚴重，而且地下水也受到嚴重污染。

水污染主要來自工業污染，其次是農業污染，再者是生活廢水污染。中國環境保護法規，對於污染物也有規定，但不是規定污染物超過標準不許排放；而是規定排放的污染物超過標準，必須交納罰金。

這樣，一些工業企業寧願超標排放，這比建設和運行污水處理設備要節省許多錢。如果能花錢買通一些官員，這樣成本更低。而政府的環保部門，為了自身的經濟利益，也希望企業多交納一些罰金，而不是監管企業必須遵守污染物排放標準。

在農業方面，由於無節制地使用化肥、農藥，大片國土中殘留的多種有害物質，隨著雨水進入河流，污染水體。而自然河流又由於節節建壩，自然自淨能力大減，河流生態體系被完全破壞。

德國處理污水＝中國三類水

中國飲用水水源的質量到底如何？在這裏將中國指標和德國指標做一簡單對比。

在中國，衡量飲用水水源質量的一個最重要的指標就是生化需氧量。按照中國目前執行的二零零二年版國家標準地面水環境品質標準：

一類水的水質最好，生化需氧量為十五毫克／升；
二類水的水質其次，生化需氧量為十五毫克／升；
三類水還能夠作為飲用水源，生化需氧量為二十毫克／升；
四類水不能作為飲用水源，生化需氧量為三十毫克／升；
五類水都不能作為農業灌溉用水，生化需氧量為四十毫克／升。

而德國的標準是，未受污染的河水中的生化需氧量為一至三毫克／升；河水中的生化需氧量為五毫克／升，則表明河水受到污染；河水中的生化需氧量超過十五毫克／升，則表明河水受到嚴重污染。而在中國，河水中的生化需氧量為十五毫克／升，還被認定是水質最好的一類水或者二類水。

德國污水處理場排放標準為：

一萬至十萬人口的污水處理設施的排放標準：生化需氧量為二十毫克／升；大於十萬人口的污水處理設施的排放標準：生化需氧量也為二十毫克／升。

德國污水處理場直接排放出來的水質，按照中國的標準，可以滿足三類水的要求，可以作為飲用水源用。簡單地說：中國飲用水水源的質量和德國污水處理場排放出來的水質差不多。

有人會說，中國不能和德國相比，一個是發達國家，一個是正在高速發展的國家。只要中國經濟發展了，今後也會採取更嚴格的規範。其實，這種解釋是錯誤的，因為在三十年前，那時中國的經濟比德國更落後，差距更大，那時中國卻執行和德國幾乎相同的標準：

一九八八年版中國國家標準地面水環境品質標準：

一類水的水質最好，生化需氧量小於等於二毫克／升；
二類水的水質其次，生化需氧量大於二毫克／升，但小於等於五毫克／升；
三類水：生化需氧量大於五毫克／升，但小於等於八毫克／升；
四類水：生化需氧量大於八毫克／升，但小於等於十五毫克／升；另類水：生化需氧量大於十五毫克／升。

「民以食為天」這句話是春秋時期的政治家、軍事家和經濟管理家管仲說的。後來有人在「民以食為天」後面加上了「食以水為先」，來強調水對於生命和人體健康的重要意義。

中國想要實現和諧的小康社會，沒有好的飲用水是不行的，沒有好的飲用水源更是不行的。◇