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降壓.豐盛 年菜健康上桌

過年到了,高血壓患者只要選對食物仍然可以吃得很豐盛!

以下幾道菜可做為年菜的首選,都是餐桌上的降壓藥。

(一) 飛黃騰達.海蜇拌菠菜

【材料】:菠菜帶根四兩、海蜇皮四兩、大頭菜半顆、百香果二顆。

【作法】:1. 大頭菜切絲,以少許鹽將水份擠出。

                    2. 將海蜇皮洗淨切絲,用開水燙過。

                    3. 挖出新鮮百香果肉,倒入海蜇皮、大頭菜絲拌勻。

                    4. 菠菜切半,帶根用開水燙過撈起,鋪在底盤,海蜇皮、大頭菜鋪上即成。

【成效】:海蜇皮可降壓,菠菜補充鐵質。
 

(二) 吉慶有餘.冬菇燜魚頭

【材料】:鮮冬菇二兩、鰱魚頭一粒、紅椒一支、生薑約五片、蒜苗半兩。

【調味料】:鹽適量、胡椒粉少許、麻油少許。

【作法】:1. 鮮冬菇去蒂洗淨,魚頭去鰓,紅椒切條,生薑去皮切片,蒜苗洗切段。

                    2. 燒鍋下油,待油熱時放入薑片,魚頭用小火煎至兩面稍黃,注入清水,燜至湯白時待用。

                    3. 投入冬菇、紅椒、蒜苗,調入鹽、胡椒粉,燜透後淋入麻油,盛入碟內即成。

【成效】:冬菇是高血壓患者的食療佳品,魚頭則對心血管系統有保護作用,二者合用,效果更顯著。
 

(三) 鴻運當頭.白果燴雙蘿

【材料】:白果二兩、紅蘿蔔、白蘿蔔各三兩,蝦仁一兩、牛番茄三顆。

【調味料】:生薑三錢、花生油、鹽、白糖各少許,太白粉適量。

【作法】:1. 白果、蕃茄洗淨,紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切丁,蝦仁洗淨、生薑去皮切小片。

                    2.鍋內燒水,待水開時投入牛番茄,過滾水即撈起可輕易整顆去皮。切去頂端並將中間的囊仔挖出,形成番茄盅。

                    3.紅羅蔔、白蘿蔔用中火煮透、撈起沖涼。

                    4.起鍋下油,放入薑片炒香鍋,注入清湯,加入白果、紅羅蔔、白蘿蔔,調入鹽、白糖及挖出的番茄囊仔,用中火燴透,芶芡 起鍋,盛入番茄盅即可。

【成效】:此菜可降血脂,穩定血壓。


(四) 年年高升.炒寧波年糕

【材料】:白年糕、大白菜、瘦肉絲、新鮮香菇、蒜苗、洋蔥。

【調味料】:胡椒、麻油。

【作法】:1.起油鍋,將洋蔥、香菇、肉絲爆香,五分熟即可起鍋。

                    2. 大白菜、蒜苗鋪在鍋底加水燜熟,再把白年糕鋪在白菜蒜苗上面,最後再放上肉絲、洋蔥、香菇,小火炒後蓋下鍋蓋燜熟 即成。

【成效】:對頭昏眼花、血虛,有改善的妙用。

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