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【胡大夫時間】藥膳進補 蘿蔔的忌與不忌

時中醫是講究「藥食同源」的,例如,常常聽到有所謂的「藥膳」,即是藥材與食物一塊兒燉煮炒炸的,像「十全大補湯」、「八珍湯」常常與雞肉、鴨肉或是排骨一起煮,台灣流行的「四神湯」則常與豬腸、豬肚一起煮。

在服用中藥的時候,很多人都疑問有沒有什麼禁忌?例如,吃補藥都忌蘿蔔。實際上,不絕對每一味藥都怕蘿蔔。在《本草備要》裏記載,萊服俗作蘿蔔,是宣藥,有宣通、行氣、化痰、消食的作用,可用來散淤消食,可以治吐血、衄血,還能利二便、解酒毒,以及制麵毒、豆腐積。

因現代人很講求補,補氣、補血、補腎等,蘿蔔因為是行氣、破氣的東西,所以,就怕把用藥物補了的氣又給破了,以至於說吃中藥忌蘿蔔。如果查查古書,補氣的藥卻很少怕蘿蔔的,如黃耆、人參、甘草,並不忌蘿蔔,只有服用某些藥物忌蘿蔔,如何首烏、地黃。

地黃是補氣而黏滯的,可以在腸胃中護住氣,而蘿蔔有破氣的作用。不過,臨床上卻也使用蘿蔔的這一特性,破除地黃太黏滯的作用。何首烏可以使頭髮變黑,蘿蔔多吃卻滲人津液,使頭髮變白,所以蘿蔔跟何首烏也不可一塊兒服用。

《本草備要》記載蘿蔔多食滲血,故白人髭髮,髮者血之餘也,血不足了,頭髮就白了,所以說服何首烏、地黃者忌之。蘿蔔是屬於比較涼的食物,也有寒毒,吃生薑能制其毒。

如果從氣的「補、破」觀點看,蘿蔔與人參、黃耆、甘草這些補氣的藥物應不可同食。
 
蘿蔔的益處

■ 預防及治療痢疾

蘿蔔可以預防及治療痢疾,《本草備要》裏記載,夏月食萊服數斤,到了容易腹瀉的秋天就不患痢。冬天的時候以蘿蔔菜葉攤屋瓦上,任霜雪打壓,到春天的時候採收,煎湯治痢會得到好的效果。

■ 用於避難

古人避難還可利用蘿蔔。如果避難時,人躲在石洞裏,賊在外頭用煙薰,此時避難者可口含一塊蘿蔔,煙侵不到,就可不必逃出洞而被抓。

■ 制麵毒的作用

有一則古代的故事說,曾經有個人夢到一位紅衣女子,還有個小姑娘,在宮殿裏唱歌,歌詞是:「五靈樓閣曉玲瓏,天府由來是此中,惆悵悶懷言不盡,一丸萊服毀吾宮。」意思是一個蘿蔔卻讓我這宮殿都給弄出問題了。

有道士解夢說:「此犯大麥也。」意思是,做這個夢的人吃了大麥麵粉,中了大麥毒,才會夢到穿紅衣的女子。夢穿紅衣女子意思是傷到了心、神,而夢見那小姑娘卻是脾神,心神、脾神都傷了,所以身體出了問題,如果吃了蘿蔔可以毀掉心神、脾神之宮,也就是可以解了大麥的毒。

■ 消除「豆腐積、麵食積」

北方人吃麵食多,而高筋麵裏所含的蛋白質特別豐富,卻不容易消化,就會積在腸胃裏,古人稱為「麵積」。可以使用蘿蔔讓這麵積消除。由此可見,蘿蔔在做為藥物和食物方面,都是很不錯的。如果要做「腐漿」,就是黃豆磨成漿,再用豆漿收成腐漿製成豆腐,當裏頭放蘿蔔,就根本收不起來,「腐漿見萊服則難收」,所以要消除豆腐積、麵食積,都可以使用蘿蔔。◇

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