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歷代茶具演變

文 ◎ 古芳子

茶葉和茶具總是相得益彰、珠聯璧合,北宋范仲淹:「黃金碾畔綠塵飛,碧玉甌中翠濤起。」這是讚譽宋代點飲末茶時,茶器的優美來烘托新茶的鮮嫩、怡人;茶案上選用一套白如玉的景德瓷茶具,或置上宜興紫砂壺配上明式瓷甌,沖泡香高味醇、泡水細長的上等茗茶,此時才能同時表現茶湯的色澤,山林的芳香和清雅的味韻,大大提升品茶的意境和生活藝術的內涵。

中國茶具製作的材質,自古以來有陶、瓷、玉、石、金、銀、銅、錫、玻璃、漆器等,但從古至今使用最廣泛而深入的還是陶與瓷。綜觀中國歷史上各時期的陶瓷茶具之概況,唐代以前陶製茶具稱做「缶」,缶既來盛茶,亦作為其他飲品之器皿,於茶並無專用。

大約在東漢至晉代,浙江的青瓷窯口已具有相當規模的發展,當時流行雞首流子(壺嘴)的茶壺,此時的北方也相對的發展迅速,大唐時期尚飲餅茶,盛茶湯用茶碗,陸羽《茶經》所稱「邢瓷類銀,越瓷類玉」、「邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色綠」,當時流行的茶碗只以青釉與白釉兩類,這些專用精質的青白釉碗,定下了千古華人飲茶的標準形色。

中國陶瓷業的發展到了宋代達到頂峰,全國形成官窯、哥窯、汝窯、鈞窯、定窯五大名窯,除了青白釉色外,又開創了黑釉、醬釉、玫瑰釉、紫丁釉及多種彩釉,增益了茶具高雅鮮麗、光彩奪目的形制和色彩,也奠定了日後中國茶藝深廣的發展,乃至影響日本茶道、韓國茶禮,日、韓茶具的形制與釉的呈色受到中國深遠的影響。

時至今日,台灣陶藝業者對茶具的努力有目共睹;日韓茶具大都遵循古制,中國大陸經歷文革破四舊的關係,茶具在陶瓷業的發展上,大都只能守成,五大名窯雖有生產,但由於資訊不自由,茶具的製作未能融入現代生活。◇
 

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