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長壽健康五步驟 60歲大腦一尾活龍

【新視角看新聞】德國研究發現,人在60歲時,大腦的反應速度像年輕人一樣敏捷。如果人少吃豬牛羊等紅肉和培根等等加工肉類,多吃水果蔬菜、豆類、全穀物和堅果,可望延長壽命。

一項研究發現,人在60歲時,大腦的反應速度像年輕人一樣敏捷。

德國海德堡大學心理學研究所的一篇於2月17日發表在《自然人類行為》(Nature Human Behaviour)雜誌上的研究報告指出,人到60歲時,大腦對信息的處理速度的方式,仍然像年輕時一樣敏捷。不過當20歲之後,人處理問題時的速度開始放慢,但這不是大腦反應慢了,而是有其它因素影響。

海德堡大學心理學研究所的首席研究員米沙‧馮克勞斯(Mischa von Krause)博士告訴《美國新聞與世界報導》(U.S. News and World Report.)說:「我們的研究顯示,直到老年,大腦對信息的處理速度幾乎沒有變化。」

但是隨著年齡增長,人在做決定時,變得更加謹慎,而且身體的反應速度也開始下降。這些因素會減慢人對周圍世界的反應。

這項研究是基於一項120多萬人參與,參與人員是在線上測試,測試要求參與人員,通過按下正確的鍵,來分類營幕上閃現的單詞和圖像,研究人員再根據數據結果,分析參與者們的反應時間。

研究人員發現,20歲之後大腦速度開始變慢。但進一步分析指出,這種變慢,可能不是大腦處理信息的速度變慢,「對於反應變慢,我們可以解釋為,隨著年齡的增長,人在做決定時變得更加謹慎,就是他們試圖避免錯誤」,馮‧克勞斯說,「在這同時,完成動作,且在實驗中按下響應鍵,也會隨著年齡的增長而變慢。」

研究人員表示,60歲後,大腦反應速度,才開始真正放緩。

馮克勞斯說,以前的研究認為,中老年人反應慢是因為大腦認知能力下降。這項研究給出了不同的、更好的解釋。

這種大腦響應速度的變化,在所有性別、國籍和受教育程度上是一致的。

不過馮克勞斯說,雖然從60歲開始,大腦反應速度普遍變慢,但仍有許多老年人的思維依舊很敏捷。

正如;美國國家老年研究所,在《老化的大腦如何影響思維》(How the Aging Brain Affects Thinking)一文中所記述的,一些80、90歲人的記憶力是可以與20、30歲的人相媲美。

在另一篇《認知超級老人打破典型的與年齡相關的智力衰退的偏見》(Cognitive super agers defy typical age-related decline in brainpower)文章中,科學家認為,這些被稱為認知超群老人(Cognitive super agers)的大腦,似乎比普通人的大腦更加能抵禦「磨損」。

科學家有幾種可能的解釋:認知超群老人他們先天就擁有超強的大腦;他們的大腦有更強的防禦機能;他們的大腦有自我修復能力;受到環境的影響,就像從事高等教育或挑戰性工作的人,大腦能力可以維持更久;與朋友或家人有更多聯繫的老人,大腦也會更加活躍。

馮克勞斯也說:「為什麼有些人即使在老年時,也能保持較快的思維速度,這是未來研究的一個非常有趣的方向。」

最近還有一項研究,讓人可以更長壽、更健康的生活,是來自於正確飲食。

這項研究顯示,如果人少吃豬牛羊等紅肉和培根、香腸等加工肉類,多吃水果蔬菜、豆類、全穀物和堅果,人可以期望延長壽命長達13年。

根據CNN報導,這項研究發現多吃豆類、全穀物(植物的整顆種子)和核桃、杏仁、開心果等堅果,可以最大程度地延長壽命。

以植物類為主的飲食,正是最具有營養價值高的飲食。營養學家認為,飲食事實上,就如同人的血壓、體溫和脈搏一樣重要。

但是要一下子改變飲食習慣,並不是那麼一件容易的事。專家推薦了以下五個步驟,幫助人改善飲食習慣。

1. 追蹤和了解自己的飲食習慣

多數人盲目地吃東西,並沒有真正了解,放入嘴裡的是什麼。註冊營養師凱瑟琳‧澤爾曼(Kathleen Zelman)說,這就是為什麼第一步先要弄清楚自己的飲食習慣。

澤爾曼建議寫下一天吃的所有東西,包括吃東西的時間、地點和影響你自己飲食習慣的其它細節,然後坐下來,仔細看一看,制定一個如何改善的計劃。

澤爾曼補充,開始改變時,不要試圖一下就完美,「而是找到可以保持的小進步,然後下週繼續」。

2. 提前規劃

我們吃的是身邊的、可伸手即來的東西。哈佛醫學院教授湯姆‧利法伊博士(Tom Rifai)則建議提前規劃,改變你自己的飲食環境,在家裡、工作的地方和你的車子裡,都提前備好健康的食材、餐點和零食。

3. 早餐不吃甜食

營養師建議,從早餐中去除糖分,可以更健康的方式開始一天。早餐減少糖分有很多好處,比如保持血糖水平,精力更旺盛。

4. 一餐不吃肉

開始吃更多植物的最簡單方法是,用植物或穀物來,替代一頓以肉為基礎的膳食。比如說午餐,在無肉沙拉中加小扁豆、全穀物或豆類。

5. 吃你自己喜歡的

我們都知道吃水果蔬菜有好處,但水果、蔬菜,通常不是我們最喜愛的食物。所以為了堅持植物類飲食的新習慣,你自己需要從吃美味、健康的食物中,獲得樂趣。

比如你自己喜歡吃燒烤,那麼可以在燒烤時, 將花椰菜塗上喜歡的燒烤醬 。

當然,僅僅只靠飲食,還不能保證健康長壽。

在日常鍛煉、壓力管理、優質的睡眠及充滿愛的人際關係,也是健康長壽的重要因素。

以上節目內容,取材自大紀元記者李怡雯、張清清編譯報導。

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責任編輯:T so

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