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中醫事典 紅樓話酒

文 _ 鄧正梁(正梁中醫診所院長)

《紅樓夢》第五回〈賈寶玉神遊太虛境 警幻仙曲演紅樓夢〉,寶玉聽眾仙姑說話:寶玉聽了,自是羨慕。於是大家入座,小鬟捧上茶來。寶玉覺得香清味美,迥非常品,因又問何名。警幻道:「此茶出在放春山遣香洞,又以仙花靈葉上所帶的宿露烹了,名曰『千紅一窟』。」寶玉聽了,點頭稱賞,因看房內,瑤琴、寶鼎、古畫、新詩,無所不有。更喜窗下亦有唾絨,奩間時漬粉污。壁上也掛著一副對聯,書云:「幽微靈秀地,無可奈何天。」寶玉看畢,因又請問眾仙姑姓名:一名癡夢仙姑,一名鍾情大士,一名引愁金女,一名度恨菩提,各各道號不一。少刻,有小鬟來調桌安椅,擺設酒饌。正是:「瓊漿滿泛玻璃盞,玉液濃斟琥珀杯。」寶玉因此酒香冽異常,又不禁相問。警幻道:「此酒乃以百花之蕊,萬木之汁,加以麟髓鳳乳釀成,因名為『萬豔同杯』。」寶玉稱賞不迭。

寶玉夢遊太虛幻境時,警幻仙姑讓他飲的茶名為「千紅一窟」,是千紅一哭的諧音,又讓他飲「萬豔同杯」的酒,諧音萬豔同悲,暗示了書中女子們才華出眾卻命運多舛。當然這酒是曹雪芹創造出來的,日常生活中想喝也喝不到。

紅樓夢第五十三回〈寧國府除夕祭宗祠 榮國府元宵開夜宴〉,談到在大觀園除夕獻屠蘇酒:「兩府男女、小廝、丫鬟,亦按差役(上、中、下)行禮畢,然後散了押歲錢並荷包金銀錁等物。擺上合歡宴來,男東女西歸坐,獻屠蘇酒、合歡湯、吉祥果、如意糕畢。」中國人的傳統習俗,在農曆正月初一,闔家飲用屠蘇酒。王安石的詩〈元日〉也是描寫這一景象:「爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符。」屠蘇酒是寶玉、黛玉、寶釵的養生酒,也是藥酒,採用赤木桂、防風、蜀椒、桔梗、大黃、赤小豆等浸泡而成,具有祛風寒、清濕熱及防病的作用。

此外《紅樓夢》還有金穀酒、紹興酒、惠泉灑、桂花酒、西洋葡萄酒、燒酒、菊花酒、合歡花酒等等。曹雪芹描寫了許多喝酒的場面與氣氛,要烘托氣氛,還有許多行酒令,還描述了許多酒具,名目繁多,奇巧別緻,不勝枚舉。喝酒了就會醉,第一位醉酒出場人物就是賈雨村,一開始鬱鬱不得志,他的醉,展示了他的熱中功名利祿狂態;劉姥姥的醉,顯示了她來自於窮鄉僻壤,樸實幾近於滑稽的一舉一動,老於世故、善於博取他人歡欣的性格十分生動;尤三姊的醉,不是真的醉了,卻是佯醉,故將淫態與醜態結合在一起,表現一個被侮辱女性奮力抗爭的剛烈性格。

史湘雲的醉,在《紅樓夢》的第六十二回〈憨湘雲醉眠芍藥裀〉中,別具一種美學價值:「果見湘雲臥於山石僻處一個石磴子上,業經香夢沈酣。四面芍藥花飛了一身,滿頭臉衣襟上皆是紅香散亂。手中的扇子在地下,也半被落花埋了,一群蜜蜂蝴蝶,鬧嚷嚷的圍著。又用鮫帕包了一包芍藥花瓣枕著。」◇
 

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